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甲鱼杀法及做法

甲鱼杀的时候先要剁头的,可以把它翻身,它脚很短,为了能翻回来会用头顶地,有点搞笑的动作.这时候要快速准确砍掉,如果不肯出来还可以用脚踩住背壳,用点力头就出来了.然后把血放尽.烧开水,把整只甲鱼放进去烫两分钟左右,捞出来趁热把全身壳表面的黑皮刮掉,最好有钢丝球.接着就开始卸壳,用刀沿裙边(不很硬的像裙摆一样的一圈)将壳片成上下两边.片开后清除内脏,很重要的一点要把脂肪取干净,因为脂肪很腥.把脚趾尖切掉.这样就算杀好了,最后根据要做的菜具体改刀. 这个答案应该满意吧,手机打得我手都痛了… 这个甲鱼就是杀的时候麻烦,烹调过程楼上也复制了好多来,网上也有不少,我就不重复发了,看中哪个菜就按菜谱做吧.

1:杀甲鱼的方法有很多种,一般我们杀甲鱼主要采用以下方法: 将甲鱼整体翻过来,这时甲鱼的头会自然伸出来(因为甲鱼翻身时都会伸出头),我们就卡住甲鱼的头,然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀.等甲鱼窒息后,再用尖刀把甲鱼的壳卸下

方法/步骤1. 1将甲鱼的头顶在盆沿.2. 象平常杀鱼一样从尾端剪入.3. 3沿中线开膛破肚. 4. 4剪到脖子根处横断一下颈部骨椎.5. 甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头.6. 6胸部横切十字型刀口 .7. 去除内脏和油脂等内容物 .8. 8少量开水冲泡

先锯开咽喉放血,再放进开水中灼一会,拿起来削去表衣,后从磷盖边开刀…做法:红烧或焖或烧汤比较好些… 红烧与焖基本相同,只是材料不同而已,家庭做法,先把斩块的肉放小许盐、沙糖、生抽、豆粉、油拌一下,再放油起锅、用慢火煎炒甲鱼肉,炒好后拿出,重新起油锅爆香姜、葱青、蒜头,放肉、料酒炒一会调味、放水慢火焖透,上菜时放少许糊椒粉 汤:甲鱼肉、少许瘦肉灼水,捞出起锅油放姜片一起炒一会,捞出放开水中煲,再放药材

活甲鱼宰杀方法:用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可.步骤:1、甲鱼背朝地,剪断头

清炖甲鱼汤 民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样

甲鱼怎么做好吃材料主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精做法(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.

小的甲鱼:把甲鱼翻转,他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转.这时就可以用刀背(不可用刀刃,留着脖子用作抓手)把颈骨敲断.然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白,立即捞起.这时体表的硬皮已经浮离,甲鱼也基本不会动.可以轻松刨

甲鱼的杀法是怎样的?杀甲鱼的关键步骤是什么呢?甲鱼又俗称鳖、水鱼、团鱼和王八等,卵生两栖爬行动物.鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果.不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中

分享一下我平常的两种杀法.1.用剪刀把甲鱼的头拉出来,夹紧.拿菜刀直接把头剁掉.2.找个绳系个活扣把甲鱼的头拉出来,用刀轻轻拉开它的脖子,血流干了就死了,注意甲鱼的动脉在脖子朝上的那一面.然后发到热水烫一下,去皮,净膛即可入锅.照着一楼的煮食方法即可

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